En pâtisserie, le chocolat a une place importante. Présent dans plus de la moitié des desserts, il est le symbole de la gourmandise. Il peut être inséré dans un gâteau, une tarte, un entremets, une mousse, une crème, et bien d’autres encore. Mais le chocolat peut également trouver sa place dans la décoration de vos desserts. Que vous la fassiez vous-même ou que vous l’achetiez (comme par exemple chez PCB Création), elle pourra rendre vos pâtisseries encore plus belles et gourmandes.
Les décors simples et intemporels
Pour décorer vos pâtisseries avec du chocolat, vous pouvez choisir de le laisser « brut ». Par exemple, vous pouvez saupoudrer du chocolat en poudre sur une bavaroise pour lui apporter du goût et de la texture. Vous pouvez également opter pour les copeaux de chocolat, qui sont trouvables en magasin mais aussi très faciles à réaliser soi-même. En associant le chocolat blanc avec le chocolat au lait et/ou le chocolat noir, vous pourriez créer une jolie harmonie colorée pour décorer votre pâtisserie. Enfin, si vous souhaitez rester dans la simplicité et la facilité, vous pouvez vous tourner vers les pépites de chocolat : elles sont trouvables dans n’importe quel supermarché et donneront à vos pâtisseries un joli relief, dans un esprit enfantin qui rappelle les cookies.
Les moules à chocolat
Il existe, sur le marché des moules à pâtisserie, des moules spécialement conçus pour modeler du chocolat. De toutes formes et de tailles différentes, ils sont un excellent allié pour créer de petits décors en chocolat, mais aussi des chocolats fourrés qui pourront être utilisés pour décorer et sublimer vos pâtisseries. Un très vaste choix de formes est représenté, allant des plus simples (comme les demi-cercles, les carrés, les cœurs, etc.) aux plus détaillés (comme par exemple des fleurs, des petits dinosaures, des sapins de Noël, ou encore des animaux). Vous pouvez vous servir de ces moules pour créer des petits décors en chocolat pleins ou fourrés, pour ajouter encore plus de gourmandise à vos desserts.
Des décors dans le commerce
Les boutiques spécialisées dans le domaine de la pâtisserie sont nombreuses. La plupart d’entre elles vous proposent des décors en chocolat très simples (billes en chocolat, copeaux, etc.) ou, au contraire, très élaborés (éléments en relief, structures de grande taille, etc.). Grâce à ces magasins, vous pourrez décorer vos pâtisseries et les rendre tout à fait uniques, même si vous n’avez pas le temps, l’envie ou le matériel nécessaire pour créer vous-même vos décors en chocolat.
